Paleta De Cebo De Campo Ibérica 50% Raza Ibérica

79.00

Paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda.

Maduración:

Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. En total el proceso puede durar entre 15 y 24 meses.

 

Características:

Paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

 

Presentación:

La pieza de paleta se presenta entera y con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.

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